• L’homme et la nature
  
• Ruptures et continuités
  Identifier le changement : évolution, révolution, innovation, variation
  Les formes de la transformation : destruction, mutation, restauration, restructuration, métamorphose, conservation, plasticité
  Evaluer, mesurer, prévoir le changement
  Ruptures : causes, manifestations, réactions
  Approche systémique : systèmes en équilibre, régulation
  Les stratégies de la nouveauté
• Croissance
  Cristallisation ; populations ; séries ; graphes de fonction ; accroissement, taux ; relations d'allométrie ; similitudes ; croissance continue, discontinue ; variations ; organisme ; développement ; productivité ; production ; énergie ; alimentation ; multiplication ; ...
• Modèles, modélisation
  
• Sciences et aliments
  Origines, productions, conservations, transformations, utilisations des aliments ; fermentation ; physico-chimie de la cuisine ; arômes ; additifs ; boissons ; prolifération des micro-organismes ; récipients et emballages ; ...
• Risques naturels et technologiques
  Risques climatiques, géologiques, cosmiques…, risques nucléaires, chimiques…; risques anthropiques (déforestation, épidémies, environnement…) ; probabilités ; estimations ; prévision ; fiabilité ; gestion des risques

En bleu : exemples de sous-thèmes

Une évaluation en continu

Si l’évaluation tient naturellement compte de la synthèse écrite, de la production et de la présentation orale, elle intègre aussi :

• la démarche de l’élève sur l’ensemble de l’année ;
• son degré d’autonomie ;
• son investissement ;
• la qualité de ses recherches ;
• sa capacité à affiner sa problématique en fonction de la documentation trouvée ;
• sa faculté à prendre en compte les remarques et suggestions de ses camarades et des enseignants.

Le carnet de bord, outil indispensable pour apprécier la démarche, n’est pas évalué en tant que tel.


La synthése écrite

Avant les séances d’évaluation finale, l’élève communique aux enseignants sa production ainsi qu’une synthèse écrite. Destinée à récapituler les étapes de sa démarche et à en expliciter la cohérence et la finalité, cette synthèse, individuelle, ne dépasse pas une à deux pages, si possible dactylographiées à l’aide d’un logiciel de traitement de texte. Elle reprend les raisons du choix du sujet, le parcours suivi, un bilan personnel du travail et la bibliographie.


La présentation orale

Les élèves auront le souci de se préparer leur prestation orale, en s’appuyant sur leur synthèse, et d’en régler à l’avance les détails matériels (panneaux, transparents, magnétoscope…). Il convient d'accorder toute son importance à cette restitution: effectuée en présence ou non du reste de la classe, elle permet de développer, dans un exposé oral, la force de conviction, la concision, l'intégration de données de différentes sources…

Deux modalités sont envisageables :

• Un élève seul expose son travail en cinq à dix minutes aux enseignants référents (assistés ou non d’autres adultes). Il répond à des questions pendant l’entretien qui suit.
  
  
• Chaque groupe restitue oralement son travail, une répartition du temps de parole entre les différents élèves du groupe est alors exigée: pendant que l’un des élèves s’exprime, les autres peuvent assurer les manipulations nécessaires. Au cours de l'entretien, chaque élève est interrogé sur sa contribution.